ประโยชน์ที่ได้จากสุขภาพของ Amazake

การรวมข้าวและเชื้อรา Aspergillus oryzae ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์จากญี่ปุ่นหลายชนิดเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Amazake เป็นเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตจากการจับคู่นี้เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบหลักของญี่ปุ่น Amazake ใช้เพื่อทำพุดดิ้ง, ขนมพายและขนมอื่น ๆ รวมถึงเครื่องดื่ม amazaki มีแนวโน้มที่จะมีรสหวานกว่ารุ่นโฮมเมดเนื่องจากมักมีน้ำตาลเพิ่ม ประโยชน์ต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่ใช้และน้ำตาลเพิ่ม

วิดีโอประจำวัน

การย่อยสลาย

Amazake ผลิตโดยการผสานข้าวที่ปรุงสุกกับโคจิผลิตภัณฑ์หมักที่ทำจากการผสมข้าวกับ Aspergillus oryzae และบ่มที่อุณหภูมิที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาหารที่หมักเช่น amazake อาจเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารของคุณหากคุณไม่สามารถแยกแยะอาหารได้ดี เอนไซม์ใน amazake ช่วยลดไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ซับซ้อนสำหรับร่างกายของคุณที่จะใช้

999 วิตามินและแร่ธาตุ Amazake ที่ผลิตจากข้าวกล้องมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า amazake ที่ทำจากข้าวขาว ข้าวกล้องยังมีรำและจมูกข้าวที่มีวิตามินบีซินไนท์และวิตามินบีและไฟเบอร์ ข้าวกล้องยังทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กสังกะสีโพแทสเซียมแคลเซียมแมงกานีสและแมกนีเซียม

รูปแบบของน้ำตาล

สิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่คุณซื้อในร้านแตกต่างกันไปอย่างมากจากรุ่นที่ทำขึ้นที่บ้าน รุ่นเชิงพาณิชย์มักใช้แทนเอนไซม์ที่ผลิตในห้องทดลองสำหรับโคจิ ในขณะที่เอนไซม์เหล่านี้เช่นโคจิทำให้เกิดการหมักผู้ผลิตมักเลือกเอนไซม์เฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานมากขึ้น หากคุณกำลังพยายาม จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตปริมาณ amazake ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์อาจมีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถควบคุมความหวานด้วยการปรับปริมาณโคจิที่เพิ่มเข้ามา โคจิมากขึ้น, หวานรส Amazake มีน้ำตาลง่ายๆประมาณ 50% และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 50 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นจึงให้พลังงานที่รวดเร็ว แต่ใช้งานได้ยาวนานผู้เขียน John Belleme อธิบายใน "Japanese Foods That Heal"