อาหารสูงในโพลีฟีน
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- ผลไม้โพลีฟีนเนื้อหา
- เครื่องดื่มหลายชนิดเป็นแหล่งของโพลีฟีนอลที่มีกาแฟให้มากที่สุด ควรดื่มชาชาเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นประจำเพื่อให้ได้เนื้อหาที่มีความเข้มข้นสูง ไวน์แดงไวน์ขาวและโกโก้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโพลีฟีนอล ช็อกโกแลตเมล็ดและเนยเทียมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระนี้ แต่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังเนื่องจากปริมาณคาเฟอีนและไขมันสูง
- ปัจจัยในการจัดเก็บและเตรียมอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อหา polyphenol ได้มาก ผักและผลไม้สดมักจะมีโพลีฟีนอลสูงกว่าอาหารที่นั่งอยู่ประมาณสองสามสัปดาห์ อาหารที่ปอกเปลือกช่วยลดระดับของสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ตามรายงานใน "วารสารโภชนาการ" ในปี 2547 ในขณะที่การปรุงอาหารอาจช่วยลดระดับโพลีฟีนอลได้มักเพิ่มความสามารถในการดูดซึมสารอาหารซึ่งช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากอาหารมากขึ้น
โพลีฟีนอลเป็นสารเคมีที่พบในอาหารที่ช่วยป้องกันความเสียหายของอนุมูลอิสระในร่างกายโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายหลอดเลือดแดง ปัญหาที่เกิดขึ้น มีหลายประเภทของโพลีฟีนอลและการรับประทานอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ มีการศึกษาหลายอย่างในความพยายามที่จะเรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดมีส่วนร่วมในระดับโพลีฟีนอลสูงที่สุดกับร่างกายของเรา
วิดีโอประจำวัน
ผลไม้โพลีฟีนเนื้อหา
กระทรวงเกษตรของสหรัฐระบุว่าบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ผลไม้เช่นมะนาวและผลไม้อื่น ๆ เป็นแหล่งโพลีฟีนอล การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร "The Journal of Nutrition" ฉบับเดือนมีนาคม 2551 พบว่าองุ่นดำแบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่แอปเปิ้ลพลัมมืดแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งรวมที่ดีเช่นกัน น้ำผลไม้เช่นน้ำองุ่นมีโพลีฟีนอลสูงมาก ผลไม้ทุกชนิดมีสารโพลีฟีนอลหรือสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ และอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรมีผลไม้สีสันสดใสประมาณสามครั้งในแต่ละวัน
ข้าวไรย์และธัญพืชอื่น ๆ ที่พบในขนมปังม้วนและธัญพืชมี polyphenols หลายระดับ ถั่วเหลืองอยู่ด้านบนของถั่วในขณะที่ถั่วอื่น ๆ มีปริมาณน้อยหรือปานกลาง ถั่วลิสงยังระบุว่าเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระนี้ ควรทานถั่วเหลืองหลายครั้งต่อสัปดาห์ด้วยถั่วและถั่ว
อาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆเครื่องดื่มหลายชนิดเป็นแหล่งของโพลีฟีนอลที่มีกาแฟให้มากที่สุด ควรดื่มชาชาเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นประจำเพื่อให้ได้เนื้อหาที่มีความเข้มข้นสูง ไวน์แดงไวน์ขาวและโกโก้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโพลีฟีนอล ช็อกโกแลตเมล็ดและเนยเทียมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระนี้ แต่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังเนื่องจากปริมาณคาเฟอีนและไขมันสูง
การจัดเก็บและเตรียมอาหาร
