ฉันสามารถใช้ผงฟูกับซอสเข้มข้นได้หรือไม่?

ผงฟูมีประโยชน์หลายอย่างทั้งในและนอกห้องครัว ใช้ผงฟูในการทำความสะอาดพื้นโต๊ะสเตนเลสและไวนิล แปรงฟันด้วยผงฟูสำหรับรอยยิ้มที่สดใสยิ่งขึ้น ผงฟูยังใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมอบมากมายรวมทั้งเค้กขนมปังขนมปังมัฟฟินและแพนเค้ก แม้จะมีความคล่องตัวนี้ไม่แนะนำให้เพิ่มผงฟูเพื่อช่วยข้นซอส

วิดีโอประจำวัน

ส่วนผสมผงฟู

สารเคมีที่พบในผงฟูคือโซเดียมไบคาร์บอเนต ผงฟูเป็นพื้นอบโซดาบวกกับกรดที่ใช้งานได้เมื่อนำมารวมกับของเหลวเช่นน้ำและนม ผงฟูบางชนิดทำปฏิกิริยาทันทีที่มีการผสมกับของเหลวขณะที่คนอื่น ๆ ทำปฏิกิริยาเมื่อส่วนผสมถูกวางลงในเตาอบ

ผงฟูใช้

ผงฟูที่ใช้ในสูตรที่ต้องการแป้งหรือแป้งจะเพิ่มขึ้นในระยะเวลาอันสั้นเช่นเค้กคุกกี้และบราวนี่ สำหรับสูตรเหล่านี้ของเหลวจะถูกเพิ่มลงในผงฟู เมื่อคุณเพิ่มผงฟูลงในของเหลวเช่นซอสคุณจะไม่ได้รับปฏิกิริยาทางเคมีประเภทเดียวกัน หากมีอะไรเพิ่มผงฟูอาจรบกวนรสชาติทำให้ซอสรสขมหรือโลหะ

ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ

อีกวิธีหนึ่งในการช่วยข้นซอสให้เดือดคะ Simmering ช่วยลดปริมาณน้ำส่วนเกินที่พบในซอสทำให้ซอสข้นขึ้นด้วยตัวเอง เมื่อต้องการเคี่ยวซอสตามสูตรตามคำแนะนำแล้วลดความร้อนจนกว่าจะมีเพียงหนึ่งหรือสองฟองรูปแบบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ปล่อยกระทะออกมา ปิดแหล่งความร้อนและปล่อยให้ซอสยืนสำหรับหนึ่งนาทีก่อนที่จะให้บริการ