โภชนาการของสับปะรดทั้งสับปะรด

สับปะรดสุกควรมีสีเหลืองที่ฐานไม่มีจุดสีน้ำตาลและควรกลิ่นหวานที่ปลายลำต้น พวกเขาให้วิตามินและแร่ธาตุมากมาย พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B6, วิตามิน C, โฟเลต, ไทเทเนียม, แมงกานีส, โพแทสเซียมและเส้นใยอาหาร

วิดีโอประจำวัน

ความหมาย

สับปะรดเป็นสปีชีส์ของตระกูล Bromeliaceae ซึ่งตั้งชื่อตามเอนไซม์โบรโมลีแนน ผลไม้ที่เกิดขึ้นจากหลายดอกไม้ที่สามารถระบุได้โดย "ตา" กระดูกบนเปลือกด้านนอก ดอกไม้แต่ละดอกจะสร้างผลไม้และเมื่อผลไม้โตขึ้นพวกมันก็จะหลอมละลายกันรอบลำต้น

โภชนาการพื้นฐาน

สับปะรดเฉลี่ยประมาณ 905 กรัม มีแคลอรี่ 452 แคลอรี่และ 122 คาร์โบไฮเดรต 17 กรัมซึ่งคิดเป็นร้อยละ 41 ของคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวันตามปริมาณอาหาร 2,000 แคลอรีต่อวัน มีไขมันต่ำมาก (1 กรัม) และวัสดุสิ้นเปลือง 4. โปรตีน 8 กรัม (10 เปอร์เซ็นต์ DV) หนึ่งสับปะรดยังบรรจุเส้นใยอาหารจำนวนมากให้ 12 7g หรือ 51 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันสำหรับเส้นใย

วิตามิน

สับปะรดเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินซี สับปะรดหนึ่งมี 433mg (721 เปอร์เซ็นต์ DV) สับปะรดเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B6 (1mg หรือ 51 เปอร์เซ็นต์ DV), โฟเลต (163mcg หรือ 41 เปอร์เซ็นต์ DV) และ thiamin (0.7mg หรือ 48 เปอร์เซ็นต์ DV) พวกเขายังเป็นแหล่งไนอาซินที่ดี (4.6mg หรือ 23 เปอร์เซ็นต์ DV), riboflavin (0. 3mg หรือ 18 เปอร์เซ็นต์ DV), pantothenic acid (1.9mg หรือ 19 เปอร์เซ็นต์ DV) วิตามิน A (516 IUs หรือ 10 percent DV) และวิตามิน K (6. 3mcg หรือ 8 เปอร์เซ็นต์ DV)

แร่

สับปะรดทั้งตัวให้ 977 mg โพแทสเซียม (28 เปอร์เซ็นต์ DV), 118 mg แคลเซียม (12 เปอร์เซ็นต์ DV), 2, 53 mg เหล็ก (14 เปอร์เซ็นต์ DV), สังกะสี 1 ล้าน (1 เปอร์เซ็นต์ DV), แมกนีเซียม 109 มก. (27 เปอร์เซ็นต์ DV) และฟอสฟอรัส 72 มก. (7 เปอร์เซ็นต์ DV) สับปะรดมีทองแดง 1 มิลลิลิตรซึ่งไม่ค่อยชอบมากนัก แต่จริงๆแล้วคิดเป็นร้อยละ 50 ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ พวกเขามีโซเดียมในปริมาณที่น้อยมาก (9mg)

แมงกานีส

สับปะรดเกือบจะอยู่ที่ด้านบนของแหล่งแมงกานีส สับปะรดหนึ่งตัวให้ 433 mg หรือ 721 เปอร์เซ็นต์ของแมงกานีสรายวัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย มันจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารการพัฒนากระดูกและการรักษาแผลที่เหมาะสม ปริมาณที่แนะนำโดยเฉลี่ยคือ 2. 3 mg สำหรับผู้ชายและ 1. มก. สำหรับผู้หญิง ข้อมูลที่ Linus Pauling Micronutrient Center แนะนำให้คุณทานไม่เกินวันละ 2 มก. เนื่องจากแมงกานีสมากเกินไปอาจเป็นพิษได้ ขีด จำกัด ด้านบนของปริมาณแมงกานีสต่อวันคือ 11mg

Bromelain

สับปะรดอุดมไปด้วย Bromelain ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังแบ่งโปรตีนทำให้น้ำสับปะรดเป็นส่วนประกอบที่ดีในน้ำหมักที่อ่อนนุ่มและรสชาด