วิธีการใช้ใบหญ้าหวานแห้งเป็นสารให้ความหวานในสูตร

คุณจะไม่พบสารให้ความหวานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า หญ้าหวาน - มันมี 30 เท่าพลังงานหวานของน้ำตาล - แต่เมื่อคุณปรุงอาหารกับมันคุณต้องแทนมากกว่าหวาน น้ำตาลเพิ่มสีความชุ่มชื่นความหอมและปริมาณแก่อาหารดังนั้นคุณต้องใช้หญ้าหวานร่วมกับสารให้ความข้นหรือเป็นส่วนประกอบ คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากหญ้าหวานเมื่อคุณทำใบแห้งด้วยตัวเองลงในแบบฟอร์มที่เหมาะสำหรับการใช้งาน หญ้าฝี้พฤกษ์ทำงานได้ดีในขนมอบสารสกัดจากหญ้าหวานช่วยเพิ่ม glazes และน้ำเชื่อมหญ้าหวานเป็นส่วนประกอบของการตกแต่ง

วิดีโอประจำวัน

พื้นดินสำหรับใช้ในขนมอบ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างใบหญ้าหวานในน้ำเย็นและวางไว้บนกระดาษเช็ดให้เรียบ ทาความชื้นจากใบและปล่อยให้นั่งข้างนอกสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 2

ตัดลำต้นออก บดใบหญ้าหวานแห้งเป็นผงโดยใช้เครื่องปูนและเครื่องบดหรือเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3

ชั่งหรือส่วนออกจากส่วนผสมที่แห้ง - ยกเว้นน้ำตาล - สำหรับสูตร ส่วนที่ 1 ช้อนโต๊ะของหญ้าหวานพื้นสำหรับถ้วยน้ำตาลทุกเรียกในสูตร

ขั้นตอนที่ 4

ขันส่วนผสมที่เปียกให้กับขนมที่ดีและเพิ่ม 1/3 ถ้วยของของเหลวหลักสำหรับช้อนโต๊ะทุกครั้งที่ใช้หญ้าหวาน ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำเค้กฟองน้ำร้อนซึ่งเรียกว่าน้ำตาล 2 ถ้วยคุณจะเพิ่มนม 2/3 อันเนื่องจากคุณใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะแทนถ้วย 2 ถ้วย ของน้ำตาล

ขั้นที่ 5

ผสมแป้งและตรวจสอบความสม่ำเสมอ ถ้าแป้งหลวมเกินไปจากของเหลวหรือของเหลวที่เป็นของเหลวเพิ่มให้เพิ่มแป้งเป็นช้อนชาในแต่ละครั้งจนกว่าจะแข็งตัวไปตามที่ต้องการ อบขนมที่อุณหภูมิสูงถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์

สารสกัดจากซอสและน้ำส้มสายชู

ขั้นที่ 1

ล้างใบแห้งในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด แบ่งลำต้นออกและขยับใบในมือของคุณ วางใบบดลงในโหลแก้ว

ขั้นตอนที่ 2

ปิดบังหญ้าหวานด้วยวอดก้าและปิดผนึกขวด เก็บขวดในตู้เป็นเวลาสองวัน

ขั้นตอนที่ 3

ขันวอดก้าผ่านตะแกรงตาข่ายเรียงรายไปด้วยผ้าปูที่นอนและลงในกระทะ ลดสารสกัดบนเตาที่มีความร้อนต่ำจนมีน้ำนมประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ถ่ายโอนสารสกัดไปยังขวดสีเข้มที่มีหยดน้ำ คุณจะใช้สารสกัดจากหญ้าหวานโดยการลดลง เก็บสารสกัดไว้ในตู้กับข้าวที่มืดหรือตู้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน

ขั้นตอนที่ 5

เตรียมน้ำส้มสายชูซอสผลไม้หรือน้ำอัดลมที่มีของเหลวอื่น ๆ จนกว่าจะถึงจุดที่คุณจะเพิ่มน้ำตาล แทน 2 หยดของสารสกัดต่อช้อนชาน้ำตาล แทนที่ 6 หยดของสารสกัดต่อช้อนโต๊ะน้ำตาล ทดแทน 1/4 ช้อนชาของสารสกัดต่อ 1/4 ถ้วยน้ำตาล; แทน 1/3 ช้อนชาของสารสกัดต่อ 1/3 ถ้วยน้ำตาล; แทน 1/2 ช้อนชาของสารสกัดสำหรับน้ำตาล 1/2 ถ้วย; แทน 1 ช้อนชาของสารสกัดสำหรับ 1 ถ้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6

ผสมน้ำส้มสายชูหรือแกงจืดกับความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียสในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผงวุ้นสำหรับทุก 2 ถ้วยซอส

ขั้นที่ 7

ผสมกับวุ้นและนำกระทะออกจากเตา เคลือบหรือซอสจะข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 100 F.

Syrup for Finishing

ขั้นตอนที่ 1

ล้าง stevia และเอาลำต้นออก ทาใบให้แห้งและบดด้วยมือในภาชนะใส่อาหารหรือโถ ใช้ใบหญ้าหวาน 1/4 ถ้วยสำหรับน้ำเชื่อมง่ายๆ 1 แก้ว

ขั้นตอนที่ 2

ปิดใบหญ้าหวานด้วยน้ำอุ่น 1 ถ้วย ชันใบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงเรียงรายไปด้วยผ้าขาวม้า เพิ่มน้ำเชื่อมหญ้าหวานเพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มซอสเคลือบหรือของเหลวอื่น ๆ ที่ต้องการความหวานเมื่อเสร็จสิ้น

เคล็ดลับ

• คุณสามารถหาใบหญ้าหวานและวุ้นได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง สารสกัดจากหญ้าหวานและน้ำเชื่อมง่ายๆช่วยรักษาได้ 30 วัน เก็บสารสกัดไว้ในที่มืดเช่นตู้เก็บน้ำเชื่อมในตู้เย็น