วิธีการปรุงอาหาร Rack of Lamb บนไข่สีเขียว

แม้ว่า "ไข่สีเขียวและเนื้อแกะ" มีลักษณะคล้ายกับหนังสือของ Dr. Seuss แต่ก็หมายถึงการใช้เตาอบอาหาร Green Egg ในการปรุงอาหารชั้นแกะ หม้อหุงเหล่านี้มีคุณสมบัติทั้งบาร์บีคิวสนามหลังบ้านและเตาอบแบบ kamado ด้านเซรามิกของไข่สีเขียวถือความร้อนสำหรับการปรุงอาหารมากยิ่งขึ้นกว่าเพียงแค่ย่างแกะของคุณ เครื่องเทศหรือสูตรที่คุณใช้เพื่อเตรียมเนื้อแกะของคุณขึ้นอยู่กับคุณ แต่การปรุงอาหารบนไข่สีเขียวยังคงเหมือนเดิม

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ให้แสงสีเขียวไข่ของคุณและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 500 องศา

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมเนื้อแกะของคุณด้วยเครื่องเทศหมักหรือน้ำมันตามสูตรของคุณ ถ้าคุณห่อหุ้มปลายกระดูกในฟอยล์นิลจะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมจากเปลือกและการเผาไหม้ลงบนพวกเขา

ขั้นตอนที่ 3

วางแร็คเนื้อแกะไว้บนแร็คไข่สีเขียวเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นพลิก ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในด้านอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ปิดฝาไข่สีเขียว ปล่อยให้ลูกแกะปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ด้วยการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในครัว วางปลายที่ตรงกลางของชิ้นส่วนที่หนาที่สุดโดยไม่ต้องสัมผัสกับกระดูก เนื้อสัตว์มีความพร้อมถ้าอยู่ที่ 140 ถึง 145 องศา - 150 ถ้าคุณต้องการทำอาหารได้ดี

ขั้นที่ 6

ถอดชั้นวางของเนื้อแกะในขณะใส่ถุงมือทำอาหารที่ทนความร้อน ตั้งบนพื้นผิวที่สะอาดและวางแผ่นฟอยล์ด้านบน ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ความร้อนที่เหลืออยู่ยังคงปรุงอาหารแกะจนกว่าจะเสร็จสิ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• Tinfoil
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• ถุงมือทำอาหารทนความร้อน
• เครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร

เคล็ดลับ

• แนะนำให้ใช้สีเขียวผสมกับกระเทียมมัสตาร์ดและพริกไทยดำ ผู้ผลิตไข่สำหรับสูตรนี้ - แต่อย่าลังเลที่จะทดลองด้วยตัวคุณเอง คุณยังสามารถซื้อเครื่องเทศผสมสำเร็จรูปสำหรับชั้นแกะ