สิ่งที่สามารถนำมาใช้ในสถานที่ของไข่เพื่อทำส่วนผสม Stick? ไข่
สารบัญ:
ไข่ไก่ไม่เพียง แต่สำหรับการทานอาหารเท่านั้น พวกเขายังเป็นส่วนประกอบหลักในหลายสูตรที่พวกเขาทำหน้าที่หลาย หนึ่งในการใช้ไข่ส่วนใหญ่เป็นสารยึดเกาะถือส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตรเป็นมวลเหนียว ไม่ว่าคุณจะหมดไข่ในระหว่างการปรุงอาหารหรือมีอาการแพ้ไข่มีหลายวิธีในการผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยไม่มีไข่
วิดีโอเด็ดหน้า
แป้งและข้าวโอ๊ต
->
หนึ่งในการทดแทนที่ง่ายที่สุดสำหรับไข่เป็นสารยึดเกาะเป็นส่วนผสมแป้งและข้าวโอ๊ต ผสมแป้งข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่งกับของเหลวในสูตรแล้วเติมข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมที่แห้ง แป้งในแป้งและข้าวโอ๊ตบวมและหนาส่วนผสมให้จานสำเร็จรูปเนื้อคล้ายกับการใช้ไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ crumbs ขนมปังแทนข้าวโอ๊ต แป้งและข้าวโอ๊ตหรือเศษขนมปังเป็นส่วนแทนไข่ในช่วงปีของการปันส่วนอาหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง
ชีส
->
ชีสขูดยังทำให้สารยึดเกาะที่ดีสำหรับไข่ โปรตีนชีสแข็งตัวเมื่อให้ความร้อนการเลียนแบบการทำงานของโปรตีนไข่ เก็บส่วนผสมสูตรอื่น ๆ ไว้ในใจเมื่อเลือกชีสขูดเพื่อใช้เนื่องจากรสชาติชีสจะปรากฏชัดในจานสำเร็จรูป Cheddar ทำงานได้ดีกับ meatloaf ตัวอย่างเช่นในขณะที่ Parmesan ขูดเป็นส่วนประกอบที่อร่อยต่อเค้กปลาแซลมอน
เจลาติน
->
เจลาตินที่ไม่มีส่วนผสมเป็นของที่ไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูป สำหรับแต่ละไข่ที่จะถูกแทนที่ให้ผสมเจลลาเท็กซ์ธรรมดากับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่นและใส่ลงในส่วนผสมอื่น ๆ เตรียมส่วนผสมก่อนนำไปใช้ทันทีเนื่องจากตั้งขึ้นอย่างรวดเร็ว
แป้งเท้ายายม่อม
->
การทดแทนไข่
->
