วิธีการปรุงอาหารจำนวนมากถั่วเหนือในเตาอบไฟฟ้า

สำหรับเครื่องปรุงอาหารที่ปรุงสุกแล้วเครื่องใช้ไฟฟ้าเช่นหม้อหุงช้าและเครื่องปิ้งขนมปังแบบไฟฟ้าเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์ ไม่เพียง แต่ง่ายและสะดวกในการใช้เท่านั้นพวกเขาจะไม่ร้อนห้องครัวของคุณด้วยวิธีที่เตาอบเต็มรูปแบบจะทำเมื่อทำอาหารที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่ช้าและช้า นี่คือการต้อนรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อความร้อนขึ้นห้องครัวสำหรับชั่วโมงที่สิ้นสุดเป็นเรื่องขี้เหร่ สำหรับอาหารบางอย่างเช่นถั่วอบเครื่องคั่วแบบเคาน์เตอร์เป็นวิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดในการเตรียมพวกเขาเป็นกลุ่มโดยไม่ทำให้เครื่องครัวละลายในกระบวนการ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

เทถั่ว Great Northern ลงในชามขนาดใหญ่และเลือกหินใด ๆ หักถั่วหรือเศษอื่น ๆ เติมขันน้ำเย็นและเอาถั่วหรือแกลบที่ลอยลงสู่พื้นผิว ระบายและทำซ้ำจนกว่าจะไม่มีอะไรลอยมากขึ้นไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในถั่วแล้วแช่ไว้ค้างคืน เกลือในระหว่างการปรุงอาหารป้องกันไม่ให้ถั่วกลายเป็นอ่อนโยน แต่นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารแฮโรลด์ McGee ยืนยันว่าในระหว่างการแช่เกลือลดระยะเวลาในการหุงต้ม

ขั้นตอนที่ 3

ระบายถั่วและเทลงในเครื่องปิ้งขนมปังของคุณ เติมน้ำพุคั่วด้วยน้ำเย็นสดพอที่จะปิดถั่วและหมุนไปที่ 300 องศา F. เมื่อน้ำเริ่มฟอง แต่ยังไม่ได้ต้มให้ลดความร้อนลงเหลือ 195 องศา F.

ขั้นตอนที่ 4 < ปรุงถั่วจนนุ่มเกือบ 1 1/2 ชั่วโมงหรือน้อยกว่าจนกว่าถั่วจะเก่ามาก เพิ่มรสของคุณเช่นกากน้ำตาลหมูเกลือมัสตาร์ดแห้งซอสมะเขือเทศน้ำตาลทรายหัวหอมและกระเทียม ส่วนผสมที่เป็นกรดหรือหวานจะทำให้ถั่วไม่ชะลอตัวหากเพิ่มก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 5

ต่อการต้มให้เดือดกรุ๊ซเป็นครั้งคราวจนรสชาติได้รับการผสมผสานกันอย่างลงตัวและถั่วมีเนื้อนุ่มและเนื้อครีม เติมน้ำในปริมาณน้อย ๆ ถ้าจำเป็น

ขั้นที่ 6

ปั่นถั่วให้ละเอียดหลังจากสุกแล้วแป้งที่สุกจากถั่วจะข้นซอสเล็กน้อย เพื่อให้ซอสหนาขึ้นบดถั่วบางส่วน หมุนเครื่องปิ้งขนมปังให้อยู่ในตำแหน่งที่ต่ำสุดและให้ถั่วร้อนจากเครื่องปิ้งขนมปัง

สิ่งที่คุณจะต้อง

5 ปอนด์ถั่วยอดเยี่ยม

• ชามขนาดใหญ่
• เกลือ
• เครื่องคั่วไฟฟ้า 18 ควอร์เตอร์
• เครื่องปรุงรสเช่นกากน้ำตาลหมูเกลือมัสตาร์ดแห้งซอสมะเขือเทศสีน้ำตาล น้ำตาลหัวหอมและกระเทียม
• เคล็ดลับ

เทคนิคเดียวกันนี้ใช้ได้กับถั่วแห้ง แต่เวลาในการปรุงอาหารจะยาวขึ้น ถั่วห้าปอนด์ให้ผลผลิตประมาณ 10 ถึง 11 quarts ถั่วสำเร็จรูปและซอสเพียงพอที่จะเติมเครื่องปิ้งขนมปัง 2/3 เต็ม แต่ยังคงออกจากห้องพักสำหรับการกวน ปริมาณถั่วนี้จะให้บริการได้ถึง 70 หรือ 75 เป็นจานข้าง ถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้ถั่วหกปอนด์ แต่คุณจะต้องระมัดระวังในการกวนคุณสามารถปรับสูตรถั่วใด ๆ ที่ทำจากหม้อหุงช้าลงในเครื่องปิ้งขนมปังได้โดยการปรับส่วนผสมทั้งหมดลงในปริมาณที่ถูกต้อง ตั้งเครื่องปิ้งขนมปังที่อุณหภูมิ 200 องศา F. ในทางตรงกันข้ามคุณสามารถแปลงสูตรเครื่องปิ้งขนมปังแบบเดิม ๆ เพื่อลดการหุงต้มโดยการลดอุณหภูมิลงที่ 200 องศา F และเพิ่มระยะเวลาในการปรุงอาหารเป็นสามเท่า