วิธีการปรุงอาหารหมูสมอง

สมองหมูที่เรียกว่าเป็นเครื่องในร่างกายยังถูกบริโภคทั่วโลกถึงแม้ว่ามันจะมีอยู่ทั่วไปนอกประเทศสหรัฐอเมริกา คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่หรือร้านขายเนื้อในรูปแบบสดและร้านค้าบางแห่งแม้จะนำพวกเขากระป๋องในน้ำเกรวี่นม เนื้ออวัยวะประเภทนี้มีความเก่งกาจซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมวิธีต่างๆได้หลายวิธีเช่นในซุปหรือสตูว์เป็นส่วนหนึ่งของจานไข่ทอดและทอดและในผัด

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมสมองหมูสำหรับทำอาหารโดยการแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วแช่ลงในหม้อน้ำนำ ให้เดือด เมื่อพวกเขาได้ถึงเดือดลดความร้อนภายใต้หม้อเพื่อเคี่ยว ปล่อยให้สมองหลนประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นถอดหม้อออกจากเครื่องทำความร้อน ล้างสมองด้วยน้ำเย็นก่อนที่คุณจะทำอาหารต่อ

ขั้นตอนที่ 2

ใช้สมองหมูเพื่อทำซุป สับสมองเป็นก้อนและแซลมอนใส่น้ำมันคู่กับช้อนชาพร้อมกับหัวหอมสับและกระเทียม เมื่อหัวหอมอ่อนโยนให้เพิ่มน้ำซุปที่คุณต้องการผักเช่นแครอทและผักชีฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการในซุปของคุณ นำของเหลวไปต้มแล้วลดความร้อนลงในเคี่ยว ลบออกจากความร้อนเมื่อแครอทและผักอื่น ๆ กลายเป็นอ่อนโยน

ขั้นตอนที่ 3

ผสมสมองหมูกับไข่ไก่ให้บิดกับไข่ที่ปนเปื้อนตามปกติ ตัดสมองเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ ไข่แตกลงในชามและตีพวกเขาด้วยส้อมหรือปัดพวกเขาด้วย wisk ลวดจนกว่าไข่แดงและไข่ขาวของไข่ผสมกัน เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการรวมถึงเกลือและพริกไทยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณต้องการเช่นพริกและหัวหอมสับ เพิ่มสมองและเทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร เมื่อส่วนผสมของไข่เริ่มข้นใช้ช้อนหรือไม้พายเพื่อขูดไข่ออกจากด้านข้างและด้านล่างของถาดให้เลื่อนไข่ไปจนกว่าจะไม่ไหล

ขั้นตอนที่ 4

ขนมปังและทอดสมองในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันร้อน เช็ดสมองและจุ่มลงในไข่หรือนมที่ชุบแล้วจุ่มชิ้นที่ชุบไว้ในขนมปังที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดสมองในน้ำมันปรุงอาหารร้อนจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5

สับสมองเข้ากับชิ้นคล้ายลูกบาศก์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ความร้อนกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมัน เพิ่มสมองสับลงในหม้อและโยนและกวนให้ปรุงอาหารเนื้อโดยไม่ปล่อยให้มันไหม้ เพิ่มผักผัดถ้าต้องการและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะสุกตลอด แต่ไม่อ่อนและอ่อน

เคล็ดลับ

• สมองหมูมีปริมาณของคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมากจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ