ความปลอดภัยของซอสอัลเฟรโดขณะตั้งครรภ์

ซอส Alfredo มีต้นกำเนิดมาจากกรุงโรมในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เมื่อพ่อครัว Alfredo di Lelio รวมส่วนผสมที่เลือกไว้เพื่อตอบสนองและหล่อเลี้ยงภรรยาที่ตั้งครรภ์ของเขา ซอสที่เรียบง่าย แต่มีรสชาติถูกเสริฟมากกว่า fettuccine หรือก๋วยเตี๋ยวไข่ซึ่งช่วยดูดซับรสที่อุดมไปด้วยไขมันของซอส จาน Alfredo di Lelio ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในทุกขั้นตอนของชีวิตรวมถึงการตั้งครรภ์ โดยทั่วไปแล้วจานที่มีซอส Alfredo มีความปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์

American Pregnancy Association, APA เรียกร้องให้มารดามีครรภ์ใช้ความระมัดระวังในการเลือกอาหารเนื่องจากอาหารที่เป็นที่นิยมจำนวนมากอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ แม่หรือเด็กที่ยังไม่เกิด โดยเฉพาะ APA เรียกร้องให้ผู้หญิงหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์เนื่องจากอาจมีเชื้อ Listeria รูปแบบหนึ่งของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการแท้งบุตรการคลอดบุตรและการติดเชื้อในเด็กแรกเกิด ตามศูนย์ควบคุมโรคสตรีมีครรภ์คิดเป็นร้อยละ 17 ของการวินิจฉัยการติดเชื้อ Listeria ข้อควรระวังที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของทั้งแม่และลูกน้อย

ส่วนผสม

ตามเนื้อผ้าซอส Alfredo เป็นอาหารง่ายๆที่มีส่วนประกอบไม่มากนัก สูตรดั้งเดิมของ Alfredo di Lelio มีเนยจืดและเนยแข็ง Parmesan ขรุขระ ในประเทศสหรัฐอเมริกาที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรส์เนยเป็นของหายากซอส Alfredo มีโอกาสน้อยมากหรือไม่มีโอกาสเกิดการปนเปื้อน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการปรุงสุกอย่างทั่วถึงก่อนเสริฟ การขยายพันธุ์ของสูตรนี้อาจรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆเช่นพริกไทย, ครีม, นม, กระเทียม, หอม, เห็ดหรือแป้ง ไม่มีส่วนประกอบใดที่มักใช้ในซอสอัลเฟรโกมีความเสี่ยงเฉพาะสำหรับสตรีตั้งครรภ์

โภชนาการ

แม้ว่าความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากซอสอัลเฟรโรมีน้อย แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานอาหารไขมันมากเกินไป ซอส Alfredo แบบดั้งเดิมมีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่มากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมารดาที่คาดหวังได้ Heidi Murkoff ผู้เขียนชุด "สิ่งที่ต้องสงสัย" แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ได้รับแคลอรี่ไม่เกิน 30 เปอร์เซ็นต์จากไขมัน ไขมันในอาหารที่มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้ผู้หญิงมีน้ำหนักมากเกินไปซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะหลั่งหลังจากคลอด

ข้อควรพิจารณา

ข้อควรระวังทั่วไปสามารถช่วยป้องกันความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในทุกช่วงของการตั้งครรภ์ เพื่อป้องกันการติดเชื้อจาก listeria ศูนย์ควบคุมโรคเรียกร้องให้หญิงตั้งครรภ์ทำอาหารเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดก่อนรับประทานอาหาร ซอส Alfredo แบบโฮมเมดที่ทำจากเนยที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ควรอุ่นให้ได้อย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อทำลายร่องรอยที่เป็นไปได้ของเชื้อ Listeriaนอกจากนี้หญิงตั้งครรภ์ควรล้างผักและผลไม้ให้ละเอียดเพื่อขจัดแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาการป่วยเป็นอาหาร