ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายมนุษย์ มันมีบทบาทสำคัญในการทำงานของต่อมไทรอยด์และการขาดไอโอดีนเป็นตัวสร้าง hypothyroidism อุบัติการณ์การขาดสารไอโอดีนในประเทศสหรัฐอเมริกาลดลงอย่างมากโดยการใช้เกลือเสริมไอโอดีน แต่อาหารอื่น ๆ บางอย่างอุดมไปด้วยไอโอดีนที่ช่วยให้ร่างกายมีความต้องการในการเจริญเติบโตและการทำงานตามปกติ รวมอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนเพื่อให้ได้ปริมาณอาหารที่แนะนำต่อวัน 150 ไมโครกรัม
วิดีโอเด็ดหน้า
อาหารทะเลและเนื้อสัตว์
->
กุ้งกับสลัด เครดิต: Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
ไอโอดีนที่อุดมไปด้วยอย่างมากมายปลาเป็นแหล่งแร่ธาตุหลัก ๆ ปลาส่วนใหญ่สามารถสกัดและให้ความเข้มข้นไอโอดีนจากน้ำทะเล แหล่งที่มาของไอโอดีนที่มีปริมาณมากที่สุดคือปลาและกุ้งมีปริมาณ 198 และ 70 ไมโครกรัมต่อมื้อ ปลาทูน่ายังมีไอโอดีนอยู่ที่ 34 ไมโครกรัมต่อส่วน 6 ออนซ์และเต้านม 3 ออนซ์ช่วยเพิ่มปริมาณไอโอดีนของคุณได้ถึง 34 ไมโครกรัม
เกลือเสริมไอโอดีน
->
เขย่าเกลือไอโอดีน แหล่งที่มาหลักในสหรัฐอเมริกาสำหรับไอโอดีนมาจากการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน ประกอบด้วยเกลือเม็ดปกติบวกกับเกลือที่มีไอโอดีนเพียงเล็กน้อย เกลือไอโอดีนได้กลายเป็นมาตรฐานสำหรับการใช้งานในประเทศสหรัฐอเมริกาและพบได้ในอาหารบรรจุหีบห่อเกือบทุกชนิดที่ได้รับการหมักก่อน กรัมของเกลือไอโอดีนมี 77 ไมโครกรัมของไอโอดีน
สาหร่ายทะเลและสาหร่ายทะเลอื่น ๆ
->
![]()
ซูชิสาหร่ายทะเล เครดิตภาพ: Jupiterimages / Photos สาหร่ายทะเลสาหร่ายสีน้ำตาลและสาหร่ายทะเลอื่น ๆ เช่น wakame และ nori อุดมไปด้วยไอโอดีนมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ศูนย์การแพทย์ (UMMC) รายงานและเป็นเลิศในการเพิ่มอาหารสำหรับเนื้อหาสารอาหารสูงของพวกเขา. เพิ่มสาหร่ายทะเลเป็นเครื่องปรุงรสหรือใช้เป็นอาหารเสริมในรูปแบบยา ปริมาณไอโอดีนของสาหร่ายทะเลมีความแตกต่างกันไป แต่ก็สามารถทำได้มากกว่า 4, 500 ไมโครกรัมต่อออนซ์ต่อหนึ่งออนซ์ตามที่สถาบัน Linus Pauling
นม, โยเกิร์ตและชีส
->
ลูกปัดและชีสบนกระดานตัด ภาพเครดิต: Hemera Technologies / Photos โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มักจะอุดมไปด้วยไอโอดีนเนื่องจากมีไอโอดีนเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์โดยเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรายงานของ Linus Pauling Institute ปริมาณไอโอดีนมีแนวโน้มลดลงในช่วงฤดูร้อนเมื่อวัวได้รับอนุญาตให้กินหญ้าที่มีปริมาณไอโอดีนในดินลดลง นมหนึ่งถ้วยไอโอดีน 56 ไมโครกรัม
![]()
