วิธีการ Panfry กระโปรงสเต็ก

สเต็กกระโปรงเป็นเนื้อวัวที่ตัดจากส่วนของกะบังลม คุณสมบัติทั่วไปของการตัดนี้รวมถึงเนื้อวัวที่แข็งแรงและเนื้อหยาบ ตัดกระโปรงสเต็กโดยทั่วไปจะยาวและบาง เมื่อ panfrying สเต็กกระโปรงเลือกตัดเนื้อที่มีความหนาประมาณ 3/4-inch ปรุงสเต็กกระโปรงในกระทะเท่านั้นจนกว่าจะถึงปานกลางตั้งแต่สเต็กกระโปรงทำดีมีเนื้อเหนียวและเหนียว

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ตัดสเต็กกระโปรงครึ่งตัวเพื่อให้พอดีกับ skillet ของคุณและตัดไขมันส่วนเกินออกด้วยมีดคม ๆ

ขั้นที่ 2

ผสมมัสตาร์ดเผ็ดและน้ำมะนาวลงในชามเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3

วางสเต็กในภาชนะตื้นและเทน้ำดองมัสตาร์ด - มะนาวลงบนเนื้อสัตว์ ห่อหุ้มภาชนะด้วยพลาสติกห่อและวางไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

นำสเต็กออกจากหมักหลังจาก 1 ถึง 2 ชั่วโมง ทิ้งน้ำดองส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่กระทะเหล็กหล่อลงบนเตาของคุณและวางพื้นผิวของกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันคาโนลา

ขั้นตอนที่ 6

ใส่สเต็กกระโปรงลงในกระทะที่เตรียมไว้ก่อน ใช้ช้อนเพื่อสเต็กกับน้ำผลไม้กระทะหลายครั้งระหว่างการทำอาหารเพื่อช่วยให้เนื้อมีความชื้น

ขั้นตอนที่ 7

ทอดสเต็กที่ด้านข้างเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีสำหรับการทานอาหารที่มีขนาดปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านถ้าคุณต้องการให้มันถึงปานกลาง doneness อุณหภูมิภายในที่ถ่ายด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์จะอยู่ระหว่าง 130 ถึง 135 องศาฟาเรนไฮต์ สเต็กขนาดกลางมีอุณหภูมิภายใน 140 ถึง 145

ขั้นตอนที่ 8

ถอดสเต็กกระโปรงออกจากความร้อนแล้วใส่ลงในจานเสริฟ อนุญาตให้เนื้อสัตว์พักผ่อนอย่างน้อย 5 ถึง 10 นาทีก่อนเสริฟ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/3 ถ้วยมัสตาร์ดเผ็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 1 1/2 lb. กระโปรงสไบ
• ห่อพลาสติก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา
• กระทะเหล็กหล่อ
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์