วิธีการปรุงอาหารซี่โครงหมูในเตาอบแบบชาวดัตช์

ในการปรุงอาหารซี่โครงสั้นนุ่มและฉ่ำให้พิจารณาการใช้เตาอบแบบดัตช์ การย่างอาจเป็นทางเลือกที่เป็นที่นิยมและใช้เวลาน้อยมาก แต่เนื้อสัตว์สำเร็จรูปมักแห้งและเคี้ยว เช่นเดียวกับเตาย่างเหล็กหล่อของเตาอบแบบดัตช์ให้พื้นผิวที่ร้อนเพื่อทำให้เนื้อเน่าทำให้เกิดเปลือกที่น่าอร่อย แต่ก็ยังถือของเหลวรสให้ -, braising เนื้อและให้แน่ใจว่าซี่โครงของคุณไม่กลายเป็นแห้งและยากผ่าน overcooking อาหารอร่อยที่ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติที่ดีที่สุดของการปิ้งย่างและการต้มผลไม้เป็นรางวัลสำหรับช่วงเวลาพิเศษและความพยายาม

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปกติ 375 องศาฟาเรนไฮต์

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันมะกอกลงในเตาอบดัตช์ของคุณแล้ววางลงบนเตาที่มีความร้อนสูง

ขั้นตอนที่ 3

ใช้ซี่โครงหมักเกลือและพริกไทยทาให้ทั้งสองด้านทาลง

ขั้นตอนที่ 4

วางซี่โครงลงในเตาอบดัตช์และปรุงอาหารทั้งสองด้านประมาณ 2 นาที ถอดซี่โครงเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มผักให้เข้ากัน ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ แครอทผักชีฝรั่งหัวหอมหอมแดงและกระเทียม ปรุงอาหารผักจนกลายเป็นสีอ่อนและสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5 ถึง 7 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เทใส่มะเขือเทศลงในเตาอบดัตช์ของคุณ ให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีก่อนเพิ่มไวน์และสต็อก ผัดส่วนผสมขูดเพื่อคลายชิ้นส่วนที่คาราเมลที่ยึดติดกับด้านเตาอบของดัตช์

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นโรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่งและออริกาโน เพิ่มความร้อนและนำส่วนผสมมาต้ม

ขั้นตอนที่ 8

วางซี่โครงลงในเตาอบดัตช์ ปิดเตาอบดัตช์และใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 60 ถึง 90 นาที ถอดเตาอบดัตช์เมื่อซี่โครงอ่อนและวางเนื้อบนจาน

ขั้นตอนที่ 9

ใส่น้ำที่ขุยเข้าไปในโถและนำของแข็งทั้งหมดออก นำของเหลวกลับไปที่เตาอบดัตช์และอุ่นส่วนผสมบนเตาจนเดือด เมื่อของเหลวลดลงหนึ่งในสามเอาเตาอบดัตช์และวางกระดูกซี่โครงของคุณกลับเข้ามา ปิดฝาเตาอบแบบดัตช์ด้วยฝาปิดเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้นจนกว่าจะถึงเวลา

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ปอนด์ ซี่โครงสั้น
• เกลือ
• พริกไทย
• ผัก
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศวาง
• 1 ถ้วยไวน์แดง
• ½ถ้วยเนื้อวัวหรือไก่หุ้น
• เครื่องปรุงรส
• เครื่องกรอง