วิธีปรุงอาหารบนเตา

รสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อเนียนละเอียด แต่เนื้อแน่นทำให้ปลาเทราท์เหมาะสำหรับปรุงอาหารบนเตา ปลาที่มีอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิคสามารถหาซื้อได้ในที่ต่างๆตลอดทั้งปีทั้งสดและแช่แข็ง ถ้าแช่แข็งควรให้มีการละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ก่อนปรุงอาหารให้ล้างปลาใต้น้ำใต้น้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ตั้งค่ารูปแบบการประกอบสายและสถานีเครื่องเทศบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ การทำงานจากซ้ายไปขวาให้ตั้งเนื้อปลาดิบที่ไม่สุก; จานพายหนึ่งในสามที่เต็มไปด้วยแครกเกอร์หรือเศษอาหารมาซโซ จานพายอื่นที่มีไข่ (s) ตีด้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำสำหรับแต่ละไข่ที่ใช้; และแผ่นเสียง โรยช้อนโต๊ะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแผ่นเสียง

ขั้นตอนที่ 2

การทำงานกับเนื้อปลาดุกแต่ละครั้งใช้ส้อมเพื่อถ่ายโอนเนื้อปลาดิบไปยังแผ่นเศษขนมปังก่อน มัดด้วยแคร็กโดยใช้ช้อนถ้าจำเป็น จากนั้นจึงถ่ายโอนเนื้อปลาดิบที่ทอดแล้วไปผสมน้ำไข่และเคลือบผิวด้านใดด้านหนึ่งในของเหลว จากนั้นย้ายกลับไปที่ crumbs, เคลือบด้านข้างของเนื้อกับ crumbs อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

วางจานปลาดิบที่ทอดลงไปในชั้นหนึ่งบนแผ่นเสียง อย่าฝูงชน ใช้กระดาษแว็กซ์โรยด้วยเศษระหว่างแต่ละชั้นของเนื้อถ้าจำเป็น นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขนมปังลื่นไหลได้ดี

ขั้นตอนที่ 4

อุ่นน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสงลึก 2 นิ้วในกระทะที่ความร้อนสูงปานกลาง วางขนมปังก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำมัน ถ้าขนมปังร้อนและน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วน้ำมันจะร้อนพอสำหรับทอด นำเนื้อปลาดิบออกจากตู้เย็น ค่อยๆลดเนื้อลงในน้ำมันร้อน อย่าฝูงกระทะ ทอดทั้งสองด้านของเนื้อปลาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ส้อมเพื่อทดสอบความซึ้ง เมื่อปลาเกลื้อนได้ง่ายและมีคราบอยู่ตลอดเวลาเนื้อปลาจะทำ นำาสุกที่เตรียมไว้ด้วยช้อนที่มีความร้อนและช้อนและวางบนผ้าขนหนูกระดาษก่อนเสริฟ

สิ่งที่คุณจะต้อง

• เนื้อปลาดิบที่ไม่ได้ปรุงสุกประมาณ 6 ออนซ์
• 2 แผ่นวงกลม
• แคร็กเกอร์หรือเค้กปูเสื่อ
• ไข่ (s)
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละคนตี ไข่แดง
• ถาด
• Fork
• ช้อน
• กระดาษแว็กซ์
• กระทะ
• น้ำมันคาโนลาหรือถั่วลิสง
• ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ
• กระดาษซับกันความร้อน ผ้าเช็ดตัว
• เคล็ดลับ

ปลาสดใหม่รสชาติดี ถ้าเป็นไปได้จงซื้อปลาในวันที่คุณวางแผนจะปรุงอาหาร จำนวนไข่และปริมาณ crumbs ที่คุณจะต้องขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อปลาที่คุณกำลังทำอาหาร เริ่มต้นด้วยไข่ 2 ฟองสำหรับปลาคอดสี่ตัว ใช้ไข่และเศษอาหารเพิ่มเติมตามต้องการ ผสมไข่และน้ำตาลที่เหลืออาจผสมเข้าด้วยกันผัดจนเข้ากันทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง สำหรับอาหารว่างแสนอร่อย

• คำเตือน

ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติด้านอาหารทะเลที่ปลอดภัยเมื่อเตรียมปลาดิบ ละลายน้ำแข็งจากปลาหมึกในตู้เย็นหรือเย็นจัดให้ใช้น้ำถ้าจำเป็น ให้แน่ใจว่าได้ล้างมืออย่างละเอียดถาดและอาหารและเครื่องใช้ใด ๆ ที่ปลาดิบแตะ …