การแช่แข็งปลาทูน่าสเต็กแช่แข็ง

ปลาทูน่าแช่เย็นหากแช่แข็งในทะเลมักจะดีกว่าสเต๊กเนื้อปลาทูน่าสดซึ่งสามารถซื้อได้ตั้งแต่ 7 ถึง 10 วันเมื่อคุณซื้อมันที่ร้าน ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีน้ำมันขนาดใหญ่ที่มีรสเข้มข้นและมีเนื้อเป็นเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการทำหน้าที่เป็นสเต็กเนื้อหนา ครอบคลุมและย่างสเต็กปลาทูน่าแช่แข็งหรือละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงเพื่อป้องกันการอบแห้งในระหว่างขั้นตอนการหุงต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาปรุงสุกอย่างทั่วถึงก่อนเสริฟโดยการทดสอบอุณหภูมิภายในด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ

วิดีโอประจำวัน

การละลายน้ำแข็ง

องค์การอาหารและยาแห่งสหประชาชาติกล่าวว่าหากคุณละลายแข็งปลาทูน่าก่อนอบคุณควรละลายปลาในตู้เย็นข้ามคืน อย่าทิ้งปลาไว้เพื่อละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์หรือที่ใดก็ได้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อปลาดิบสัมผัสกับอากาศที่ร้อนแบคทีเรียและเชื้อโรคที่ติดมากับอาหารจะเพิ่มจำนวนขึ้นและเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ พจนานุกรมอาหารของ Cook กล่าวว่าอาหารที่เน่าเสียได้ทิ้งไว้นานกว่าสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ถือว่าไม่ปลอดภัยต่อการกิน

การอบร้อนปลาทูน่าดิบๆ

เปิดเตาอบที่ 450 องศา ใส่สเต็กปลาทูน่าลงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหรือสมุนไพรหลายชนิด ห่อฟอยล์ไว้ในหีบห่อที่หลวม ๆ และวางไว้ตรงกลางเตาอบโดยตรงบนหิ้ง นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีต่อนิ้ว ถอดฟอยล์ออกจากเตาอบและให้แน่ใจว่าปลาทูน่าปรุงสุกก่อนเสริฟ เนื้อควรเป็นสีทึบและเกล็ดได้ง่ายเมื่อกดด้วยมีดคม

การทำอาหารปลาทูน่าสเต็กแช่แข็ง

ให้เวลาปรุงอาหารเพิ่มขึ้นถ้าคุณทำสเต็กปลาทูน่าแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาปรุงสุกโดยการทดสอบอุณหภูมิภายในของสเต็กปลาทูน่าด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ ปลาทูน่าสุกที่เหมาะสมควรเป็น 145 องศาฟาเรนไฮต์ที่จุดที่หนาที่สุด